Vegetariske grøntsagsdeller med stegte asparges og citron
Tid i alt: 50 min.
Arbejdstid: 50 min.
Antal:
Nyhed!
Grøntsagsdeller
2 pastinakker
2 kartofler
½ squash, rå
½ tsk. revet citronskal
3 fed hvidløg
1 dl persille
3 æg
1 dl havregryn
50 g hvedemel
salt og peber
20 g smør
Citrondressing
2 spsk. purløg
½ citron
4 spsk. fraiche, maks. 9 %
salt og peber
Salat
8 asparges, grønne
8 radiser
Få mere ud af vores opskrifter
Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.
Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.
Sådan gør du
1
Skræl pastinakkerne og kartoflerne og riv dem groft på et rivejern. Riv også squash. Pres al væden grundigt ud af grøntsagerne - brug eventuelt et rent klæde.2
Riv citronskallen fint. og hak hvidløg fint. Hak også persillen fint.3
Bland grøntsagerne grundigt med citronskal, hvidløg, persille, æg, havregryn, hvedemel, salt og peber. Lad blandingen hvile i mindst 10 minutter og rør den godt igennem igen. Kom mere mel i dejen, hvis den er for våd.4
Opvarm en pande og smelt smørret. Fordel 4 til 6 klatter på panden og steg dem i cirka 6–7 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Steg grøntsagsdellerne ved middel varme og lad dem ligge urørte de første 5-6 minutter – det giver bedre stegeskorpe og gør det nemmere at vende dem. Det er nødvendigt at stege grøntsagsdellerne ad to omgange eller med to pander på samme tid.5
Hak purløg fint. Knæk den træede del fra aspargesene og skær radiserne i halve eller kvarte.6
Brug samme pande. Læg citronen med skærefladen nedad på den varme pande og lad den stege, til den får en god stegeflade. Læg aspargesene ved siden af og lad dem stege i et par minutter.7
Dressing: Pres saften fra den stegte citron i en skål og rør den sammen med fraiche, purløg, salt og peber.8
Servér grøntsagsdellerne med dressing, asparges og radiser til.Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?
| Håndfuld 1+2: | Asparges, grøn; pastinak; radise; squash, rå |
| Håndfuld 3: | Æg |
| Håndfuld 4: | Havregryn; hvedemel; kartoffel |
| Fedt: | Smør |
| Smagsgivere: | Citron; hvidløg; persille; purløg; revet citronskal; salt og peber |
| Mælkedressing: | Fraiche, maks. 9 % |
| 1 Portion | Total | |
| Kulhydrat: | - g. | - g. |
| Kcal: | - | - |
| Protein: | - g. | - g. |
| Fedt: | - g. | - g. |
| Kostfibre: | - g. | - g. |
Protein
Kulhydrat
Kostfibre
Fedt
25 min. 
