Perlespeltsalat med kylling og citronvinaigrette
Leder du efter en smuk salat til middagsbordet? Så prøv denne opskrift på en mættende måltidssalat med perlespelt, kylling, rødløg, æbletern, persille og grønne ærter. Salaten følges af en frisk og syrlig citronvinaigrette rørt af citron, hvidløg, olie, honning, salt og peber. Servér den indbydende salat med friskhakkede krydderurter på toppen.
Tid i alt: 25 min.
Arbejdstid: 25 min.
Antal:
Det skal du bruge
Kyllingebryst
1 kyllingebryst
1 tsk. olie
salt og peber
Perlespeltsalat
30 g perlespelt, rå
½ rødløg
½ æble
1 håndfuld persille
100 g grønne ærter
Citronvinaigrette
½ citron
1 fed hvidløg
1 spsk. olie
1 tsk. flydende honning
salt og peber
Madlavningstilstand (Undgå din skærm går ud)
Få mere ud af vores opskrifter
Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.
Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.
Sådan gør du
1
Steg kyllingebryst i olie på en pande i cirka 12-14 minutter til det er mørt. Krydr med salt og peber. Lad det hvile og skær det så i skiver.2
Kog perlespelt efter anvisning på pakken. Overhæld med koldt vand, når de er færdige.3
Skær løg i tynde halve skiver, skær æble i tern og hak persille.4
Bland perlespelt sammen med løg, æble, persille og ærter.5
Riv skallen fra citron og kom det i en lille skål. Pres citronsaft og hvidløg i. Kom så olie, honning, salt og peber i og pisk det hele sammen.6
Servér perlespeltsalat vendt med kyllingeskiver, Hæld citronvinaigretten over.Tips og gode råd
Tip #1
Vend salaten i pesto i stedet for citronvinaigrette.Tip #2
Pynt med friske krydderurter.Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?
| Håndfuld 1+2: | Grønne ærter; rødløg; æble |
| Håndfuld 3: | Kyllingebryst |
| Håndfuld 4: | Perlespelt, rå |
| Fedt: | Olie |
| Smagsgivere: | Citron; flydende honning; hvidløg; persille; salt og peber |
Næringsindhold
| 1 Portion | Total | |
| Kcal: | 570 | 570 |
| Fedt: | 23 g | 23 g |
| Kulhydrat: | 47 g | 47 g |
| Kostfibre: | 11 g | 11 g |
| Protein: | 40 g | 40 g |
Energifordeling i %
Protein
Kulhydrat
Kostfibre
Fedt
20 min. 
340 kcal
