Marineret lammeculotte med tzatziki og salat
Lammeculotte er en fremragende ret at smide på menuen en aften, hvor det gerne må være lidt ekstra lækkert, uden at det kræver den store indsats i køkkenet. Lammeculotte er nemlig et taknemmeligt stykke kød at arbejde med, og bruger du et stegetermometer er du næsten garanteret succes. Lammeculotten her, som er marineret i hvidløg, rosmarin og persille, bliver serveret med tzatziki, salat og pitabrød.
Tid i alt: 70 min.
Arbejdstid: 30 min.
Antal:
Lammeculotte
2 fed hvidløg
1 spsk. persille
1 spsk. frisk rosmarin
salt og peber
250 g lammeculotte
Tzatziki
½ agurk
1 dl fraiche, maks. 9 %
1 fed hvidløg
salt og peber
Salat
1 lille rødløg
2 håndfulde salat
1 håndfuld spinatblade, rå
50 g slikærter
¼ agurk
2 tomater
Dressing
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 tsk. hvidvinseddike
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. honning
salt og peber
Andet
2 fuldkornspitabrød
Få mere ud af vores opskrifter
Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.
Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.
Sådan gør du
1
Sæt ovnen på 200 grader varmluft.2
Pil og hak hvidløg, og pluk og hak krydderurter groft. Stød det sammen i en morter til en grov masse, og krydr med salt og peber.3
Rids fedtet på lammeculotten, og gnid krydderurteblandingen på kødet. Læg lammeculotten i et ovnfast fad, og steg den i 30-40 minutter, til kødet får en kernetemperatur på cirka 60 grader. Lad den hvile i 10 minutter inden udskæring.4
Riv agurk, og knug væden ud af den. Vend agurk sammen med fraiche, presset hvidløg, salt og peber.5
Pil, halvér, og snit rødløg fint. Pluk salat, og hak spinatblade groft. Snit slikærter, og skær agurk og tomat i tern.6
Pisk olivenolie, eddike, sennep og honning sammen, og smag til med salt og peber. Vend dressingen i salaten.7
Rist pitabrød, og skær det ud i trekanter.8
Servér skiver af lammeculotte med tzatziki, pitabrød og salat.Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?
| Håndfuld 1+2: | Agurk; rødløg; salat; slikært; spinatblade, rå; tomat |
| Håndfuld 3: | Lammeculotte |
| Håndfuld 4: | Fuldkornspitabrød |
| Fedt: | Ekstra jomfruolivenolie |
| Smagsgivere: | Dijonsennep; frisk rosmarin; honning; hvidløg; hvidvinseddike; persille; salt og peber |
| Mælkedressing: | Fraiche, maks. 9 % |
| 1 Portion | Total | |
| Kulhydrat: | - g. | - g. |
| Kcal: | - | - |
| Protein: | - g. | - g. |
| Fedt: | - g. | - g. |
| Kostfibre: | - g. | - g. |
Protein
Kulhydrat
Kostfibre
Fedt
15 min. 
