Fyldt sød kartoffel med sorte bønner, guacamole og ost
Tid i alt: 60 min.
Arbejdstid: 60 min.
Antal:
Sød kartoffel
400 g sød kartoffel
1 tsk. olivenolie
½ tsk. salt
½ tsk. cayennepeber
½ tsk. spidskommen
Fyld
1 løg
2 fed hvidløg
10 g olivenolie
1 dl mælk, maks. 3,5%
100 g spinat, frossen
120 g sorte bønner, tilberedte
salt og peber
Guacamole
1 avokado
60 g fraiche, maks. 9 %
2 spsk. limesaft
1 knsp. cayennepeber
1 knsp. spidskommen
salt og peber
60 g salatost, maks. 30+/17 %
Pynt
1 håndfuld koriander
Få mere ud af vores opskrifter
Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.
Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.
Sådan gør du
1
Sæt ovnen på 200 grader varmluft.2
Skær sød kartoffel i halve på den lange led. Læg dem i et ovnfast fad med skærefladen opad. Skær eventuelt en smule af bunden, så de får en fast flade at hvile på. Pensl med olivenolie og krydr med salt, cayennepeber og spidskommen. Bag dem i cirka 25-35 minutter, til de er helt møre.3
Hak løg og hvidløg fint og steg dem på en pande i et par minutter i olivenolie. Tilsæt mælk og spinat. Vend bønnerne i, når spinaten er tøet op og varmet igennem. Smag til med salt og peber.4
Fjern sten og skal og mos avokadoen sammen med fraiche, limesaft, cayennepeber og spidskommen. Smag til med salt og peber.5
Anret de halve søde kartofler sammen med bønneblanding, smuldret ost og guacamole.6
Pynt med koriander eller en anden krydderurt.Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?
| Håndfuld 1+2: | Løg; spinat, frossen; sød kartoffel |
| Håndfuld 3: | Salatost, maks. 30+/17 %; sorte bønner, tilberedt |
| Fedt: | Avokado; olivenolie |
| Smagsgivere: | Cayennepeber; hvidløg; koriander; limesaft; salt; salt og peber; spidskommen |
| Mælkeprodukter: | Mælk, maks. 3,5% |
| Mælkedressing: | Fraiche, maks. 9 % |
| 1 Portion | Total | |
| Kulhydrat: | - g. | - g. |
| Kcal: | - | - |
| Protein: | - g. | - g. |
| Fedt: | - g. | - g. |
| Kostfibre: | - g. | - g. |
Protein
Kulhydrat
Kostfibre
Fedt
715 kcal
60 min. 
