Kartoffel-blomkålssalat med græsk inspireret frikadeller

Tid i alt: 60 min.

Arbejdstid: 60 min.

Antal:

Udgivet d. 31. juli 2022 af SenseMyDiet

Denne opskrift er en del af Sense medlemsskabet

Bliv medlem

Kartoffel-blomkålssalat

900 g blomkål, rå

750 g kartofler

1 dl fraiche, maks. 9 %

2 dl ymer

1 spsk. sennep

3 fed hvidløg

salt og peber

1 dl purløg

Frikadeller

500 g hakket grisekød, 4-7 %

500 g hakket oksekød, 3-7 %

1 løg

1 æg

2 spsk. rasp

2 spsk. græsk krydderi

1 dl ymer

60 g smør

Andet

6 håndfulde salat

Få mere ud af vores opskrifter

Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.

Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.

Bliv medlem

Sådan gør du

Del blomkål i små buketter og skær stokken i tern. Kog i cirka 5 minutter og afkøl. Kog kartofler i 10-15 minutter - afhængig af størrelse - til de er kun lige er kogte. Afkøl dem og skær dem i mindre stykker.

Hak løg fint.

Kom grisekød, oksekød, løg, æg, rasp, græsk krydderi og ymer i en skål. Rør det godt sammen og form 18 - 20 frikadeller. Smelt smør på en pande ved mellemvarme. Steg frikadellerne i cirka 5-6 minutter på hver side, til de er gennemstegte.

Hak purløg fint og pres hvidløg. Kom blomkål og kartofler i en skål. Kom derefter fraiche, ymer, sennep, hvidløg, salt, peber og purløg i. Rør det sammen og smag til med ekstra salt og peber.

Skyl salat.

Sérver frikadellerne med salat og kartoffel-blomkålsalat til.

Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?

Håndfuld 1+2:	Blomkål, rå; løg; salat
Håndfuld 3:	Hakket grisekød, 4-7 %; hakket oksekød, 3-7 %; æg
Håndfuld 4:	Kartoffel; rasp
Fedt:	Smør
Smagsgivere:	Græsk krydderi; hvidløg; purløg; salt og peber; sennep
Mælkeprodukter:	Ymer
Mælkedressing:	Fraiche, maks. 9 %