Gulerodssuppe med edamamebønner

Måske er du vant til at lave suppe med kartofler, porre og blomkål – men har du prøvet at erstatte de traditionelle suppegrøntsager med gulerødder? Ellers er det nu, du skal kaste dig ud i det. Lad dig friste af en smuk orange gulerodssuppe, som du meget hurtigt kan lave klar til servering. De grønne edamamebønner fuldender den farvestrålende ret og tilføjer ekstra protein og mæthed. Suppen vil varme både hjerte og mave. Glemte vi at sige, at den i øvrigt også er vegetarisk?

Tid i alt: 25 min.

Arbejdstid: 25 min.

Antal:

Udgivet d. 28. december 2022 af SenseMyDiet

Denne opskrift er en del af Sense medlemsskabet

Bliv medlem

Gulerodssuppe

½ rødløg

2 fed hvidløg

3 gulerødder

20 g smør

1 bouillon, terning

4 dl vand

150 g edamamebønner, bælgede fra frost

½ dl madlavningsfløde, maks. 15 %

salt og peber

Topping

2 spsk. persille

30 g fraiche, maks. 9 %

Få mere ud af vores opskrifter

Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.

Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.

Bliv medlem

Sådan gør du

Hak rødløg og hvidløg. Skræl gulerødder og skær dem i skiver.

Svits rødløg, hvidløg og gulerødder i smør i 2-3 minutter. Kom bouillonterning og vand ved og lad suppen simre under låg i cirka 10 minutter. Blend suppen og smag til med salt og peber.

Kom edamamebønner og madlavningsfløde i og varm suppen igennem i et par minutter.

Hak persillen.

Servér suppen med fraiche og persille på toppen.

Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?

Håndfuld 1+2:	Gulerod; rødløg
Håndfuld 3:	Edamamebønne, bælget fra frost
Fedt:	Madlavningsfløde, maks. 15 %; smør
Smagsgivere:	Bouillon, terning; hvidløg; persille; salt og peber
Mælkedressing:	Fraiche, maks. 9 %
Frit:	Vand