Andebryst med persillekartofler og lun rødbedesalat med feta, rødløg, pinjekerner og spinat
Et saftigt andebryst kan bringe glæde langt uden for den søde juletid, hvor det ellers er højsæson for and på danske middagsborde. Her er de hvide og brunede kartofler og rødkålen skiftet ud med persillekartofler og en lun rødbedesalat, som klæder det rosastegte andebryst så godt. De timianstegte rødbeder er tilsat feta, rødløg, spinat og pinjekerner samt et par dryp balsamicoeddike til at give modspil til rødbedernes sødme.
Tid i alt: 70 min.
Arbejdstid: 30 min.
Antal:
Det skal du bruge
Rødbedesalat
500 g rødbede, rå
1 spsk. olie
1 tsk. tørret timian
salt og peber
½ rødløg
70 g feta, 31+/ 18 % eller derover
2 tsk. pinjekerner
50 g spinatblade, rå
1 spsk. balsamicoeddike
Andebryst
1 andebryst
salt og peber
Kartofler
200 g kartofler
2 spsk. persille
1 spsk. smør
salt og peber
Madlavningstilstand (Undgå din skærm går ud)
Få mere ud af vores opskrifter
Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.
Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.
Bemærk: Her er der sparet lidt på håndfuld 3 og skruet op for grøntsager. Hvis du sparer et sted i spisekassemodellen, kan du skrue op et andet sted.
Bemærk: Undgå madspild og skæve mængder i opskriften ved at lave 2 eller flere portioner, og spise retten over flere dage, eller fryse restportioner.
Bemærk: Andebryst indeholder som udgangspunkt mange kalorier på grund af fedtlaget. Når du steger kødet, vil noget af fedtet smelte fra, og hvis du kun spiser lidt af det sprøde fedt og selve kødet, vil du ikke få alle kalorierne. Du kan derfor godt spise ekstra andekød, hvis du ikke spiser alt fedtet.
Sådan gør du
1
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.2
Skræl rødbeder, og skær dem i grove tern. Vend dem med olie, timian, salt og peber, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg dem i ovnen i cirka 35-40 minutter, til de er gyldne og møre.3
Pil og hak rødløg, smuldr feta groft, og rist pinjekerner på en tør pande, til de tager farve.4
Vend spinatblade og balsamicoeddike i de varme rødbeder, og anret dem på en tallerken. Top med feta, rødløg og pinjekerner.5
Rids skindet på andebryst, og krydr med salt og peber.6
Steg andebryst med skindsiden nedad på en tør pande i 10-15 minutter. Vend andebryst, og steg videre i 5 minutter. Lad det hvile i 10 minutter.7
Skræl eventuelt kartofler, og kog dem i letsaltet vand i 12-18 minutter, til de er møre.8
Hak persille, og vend det i kartoflerne sammen med smør. Krydr med salt og peber.9
Skær andebryst i skiver, og servér med persillekartofler og rødbedesalat.Tips og gode råd
Tip #1
Andebryst kan erstattes med oksekød, kylling eller andre proteinkilder.Tip #2
Pinjekerner kan erstattes med solsikke- eller græskarfrø.Tip #3
Rødbeder kan erstattes af andre rodfrugter.Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?
| Håndfuld 1+2: | Rødbede, rå; rødløg; spinatblade, rå |
| Håndfuld 3: | Andebryst |
| Håndfuld 4: | Kartoffel |
| Fedt: | Feta, 31+/ 18 % eller derover; olie; pinjekerne; smør |
| Smagsgivere: | Balsamicoeddike; persille; salt og peber; tørret timian |
Næringsindhold
| 1 Portion | Total | |
| Kcal: | 635 | 1270 |
| Fedt: | 36 g | 72 g |
| Kulhydrat: | 46 g | 92 g |
| Kostfibre: | 8 g | 16 g |
| Protein: | 29 g | 58 g |
Energifordeling i %
Protein
Kulhydrat
Kostfibre
Fedt
45 min. 
400 kcal
Har du brug for hjælp til at komme godt i gang?
Giv din opstart et ekstra skub. Du får tid sammen med en af vores dygtige medarbejdere, der trygt og roligt vil hjælpe dig til at få den bedste start på dit medlemskab. Vi vil rigtig gerne sørge for, at du er godt rustet til at bruge vores univers, og at du får gavn af alle de muligheder, du har.
Har du spørgsmål om Sense, mad, sundhed og vægttab, kan vi også rådgive dig inden for disse områder. Samtalen foregår online via Teams (du får et direkte link).
499 kr. / 45 min.
Efter bestilling kan du booke tiden direkte med vores konsulenter fra "Mit Sense".
Et medlemskab for livet
Er du klar til en januar, hvor vi gør vægttab realistisk – med Plan A, B og C, mæthed i fokus og en tydelig plan uge for uge? I JanuarCamp med Sense hjælper vi dig med at bygge fundamentet, holde fast i hverdagen og komme hurtigt videre på de svære dage.
Tilbuddet gælder t.o.m. 31. januar 2026 kl. 23:59. og gælder kun ved årlig betaling.
Kampagnen udløber om: