Krydret ovnbagt kikærte- og couscoussalat med melon

Her får du opskriften på en skøn alt-i-en-salat, der indeholder smag, fylde og mæthed. Salaten består af tern af squash og peberfrugt samt kikærter, der er vendt i hvidløgsolie og rørt med karry, paprika og timian og bagt i ovnen i en halv times tid. De bagte grøntsager og kikærter blandes med couscous, forårsløg, citron og salat og serveres sammen med melontern, der bidrager med sødme og friskhed.

Tid i alt: 45 min.

Arbejdstid: 15 min.

Antal:

Udgivet d. 24. juni 2026 af SenseMyDiet

Det skal du bruge

Couscoussalat

240 g kikærter, tilberedte

½ squash, rå

1 peberfrugt, rød

3 fed hvidløg

2 spsk. olie

1 nip karrypulver

1 tsk. paprika

2 spsk. tørret timian

salt og peber

90 g couscous, rå

6 forårsløg

½ citron

3 håndfulde blandet salat

Tilbehør

450 g melon

Madlavningstilstand (Undgå din skærm går ud)

Få mere ud af vores opskrifter

Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.

Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.

Bliv medlem

Sådan gør du

Sæt ovnen på 200 grader varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.

Skyl kikærterne og lad dem dryppe godt af. Skær squash og peberfrugt i små tern. Pres hvidløg i olien.

Vend kikærter og grøntsager med hvidløgsolie, karry, paprika, timian, salt og peber. Fordel det i et jævnt lag på bagepladen og bag i cirka 30 minutter, til det er gyldent og let sprødt. Vend gerne rundt halvvejs.

Imens kom couscous i en skål og overhæld med kogende vand efter anvisning på pakken. Dæk til og lad den trække, og løsn den derefter med en gaffel.

Snit forårsløgene fint og pres citronen. Skyl salaten og lad den afdryppe.

Vend den varme kikærte- og grøntsagsblanding sammen med salat, couscous, citronsaft og forårsløg. Smag til med ekstra salt og peber.

Skær melonen i tern.

Servér salaten med melon til.

Tips og gode råd

Tip #1

Vil du have ekstra sprødhed, kan du skrue ovnen op på grill de sidste 2–3 minutter – hold øje, så det ikke brænder på.

Tip #2

Tilsæt et nip spidskommen eller røget paprika sammen med krydderierne for en mere varm og dyb smag.

Tip #3

Salaten er også virkelig god kold dagen efter og egner sig perfekt til madpakke eller meal prep.

Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?

Håndfuld 1+2:	Blandet salat; forårsløg; melon; peberfrugt, rød; squash, rå
Håndfuld 3:	Kikært, tilberedt
Håndfuld 4:	Couscous, rå
Fedt:	Olie
Smagsgivere:	Citron; hvidløg; karrypulver; paprika; salt og peber; tørret timian