Fyldt kyllingebryst med feta og soltørrede tomater med frisk kartoffelsalat

Der er forår på tallerkenen med retten her, hvor både grønne asparges og nye kartofler ledsager et fyldt ovnstegt kyllingebryst. De to forårsbebudere indgår i en frisk kartoffelsalat med sennepsvinaigrette, friske krydderurter, rødløg og ærter. Kyllingebrystet er fyldt med en kombination af hakkede soltørrede tomater og feta, og er lysten til det, kan du fint smide en lille håndfuld af dine yndlingskrydderurter i også.

Tid i alt: 30 min.

Arbejdstid: 30 min.

Antal:

Udgivet d. 3. maj 2023 af SenseMyDiet

Det skal du bruge

Kyllingebryst

25 g soltørrede tomater

25 g feta, 31+/ 18 % eller derover

1 kyllingebryst

salt og peber

Kartoffelsalat

130 g kartofler, nye danske

100 g asparges, grøn

50 g grønne ærter, dybfrost

¼ rødløg

1 spsk. persille

1 spsk. purløg

1 spsk. olivenolie

½ spsk. hvidvinseddike

½ tsk. dijonsennep

1 nip sukker

salt og peber

Madlavningstilstand (Undgå din skærm går ud)

Få mere ud af vores opskrifter

Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.

Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.

Bliv medlem

Bemærk: Bemærk, at ovntid ikke er noteret under tidsforbrug i opskriften, da ovntiden bliver brugt på at tilberede de øvrige ingredienser.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Hak soltørrede tomater, og smuldr feta groft.

Lav et dybt snit i kyllingebryst på langs uden at skære hele vejen igennem. Fyld med soltørrede tomater og feta, luk med en kødnål, og krydr med salt og peber. Læg i et ovnfast fad, og sæt det i ovnen i 20-25 minutter, til kyllingebryst er gennemstegt.

Skrub eller skræl kartofler, og kog dem i letsaltet vand i cirka 7 minutter. Lad dem trække i kogevandet i 6-7 minutter, til de er møre, og afkøl.

Skær endespidser af asparges, og del stængler i 3-4 stykker. Kog dem sammen med ærter i letsaltet vand i 1-2 minutter. Pil og hak rødløg. Hak persille og purløg.

Pisk olivenolie sammen med eddike, sennep, sukker, salt og peber. Vend dressingen sammen med kartofler, asparges, ærter, rødløg og krydderurter.

Servér fyldt kyllingebryst med kartoffelsalaten.

Tips og gode råd

Tip #1

Du kan variere det grønne i kartoffelsalaten med det, du har ved hånden.

Tip #2

Kom eventuelt en skefuld hakkede krydderurter i kyllingen.

Tip #3

Har du lufttørret skinke til overs, kan du vikle et stykke om kyllingebrystet inden stegning.

Tip #4

Har du ingen kødnål, kan du springe dette trin over.

Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?

Håndfuld 1+2:	Asparges, grøn; grønne ærter, dybfrost; rødløg; soltørret tomat
Håndfuld 3:	Kyllingebryst
Håndfuld 4:	Kartofler, nye danske
Fedt:	Feta, 31+/ 18 % eller derover; olivenolie
Smagsgivere:	Dijonsennep; hvidvinseddike; persille; purløg; salt og peber; sukker