Lammeculotte med ovnbagte grøntsager og myntedressing

Tid i alt: 55 min.

Arbejdstid: 15 min.

Antal:

Udgivet d. 5. september 2019 af SenseMyDiet

Denne opskrift er en del af Sense medlemsskabet

Bliv medlem

Lammekød

2 rosmarinkvist

2 fed hvidløg

1 håndfuld bredbladet persille

10 g olivenolie

salt og peber

300 g lammeculotte

Ovnbagte grøntsager

1 sød kartoffel

1 squash, rå

1 rødløg

200 g cherrytomater

100 g sorte oliven

10 g olivenolie

1 tsk. timian

salt og peber

Dressing

1 fed hvidløg

½ dl mynte

1 dl yoghurt naturel

salt

Få mere ud af vores opskrifter

Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.

Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.

Bliv medlem

Sådan gør du

Sæt ovnen på 200 grader varmluft.

Pluk rosmarinbladene fra stilken. Hak rosmarin, hvidløg og persille fint og bland det med olivenolie, salt og peber.

Rids fedtkanten på lammeculotten og fordel krydderiblandingen på toppen. Kom culotten i et ovnfast fad med bagepapir, der går op over kanterne.

Skræl sød kartoffel og skær sød kartoffel og squash i tern. Del rødløg i både.

Vend sød kartoffel, squash, rødløg, tomater og oliven i olivenolie, timian, salt og peber.

Fordel grøntsagerne omkring lammeculotten.

Kom fadet i ovnen i 30-40 minutter til kødet får en kernetemperatur på cirka 60 grader.

Lad kødet hvile 10 minutter før du skærer det ud.

Hak hvidløg og mynte og bland med yoghurt. Smag til med lidt salt.

Servér skiver af lam med ovnbagte grøntsager og dressing til.

Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?

Håndfuld 1+2:	Cherrytomat; rødløg; squash, rå; sød kartoffel
Håndfuld 3:	Lammeculotte
Fedt:	Olivenolie; sort oliven
Smagsgivere:	Bredbladet persille; hvidløg; mynte; rosmarinkvist; salt; salt og peber; timian
Mælkeprodukter:	Yoghurt naturel