START I DAG!
Lammekølle med kartofler à la boulangère og grøn bønnesalat
Der er noget ualmindeligt festligt over større kødudskæringer stegt hele på ben. En lammekølle er ingen undtagelse, og derfor er den oplagt at sætte på bordet til påskens sammenkomster – eller alle andre dage, hvor middagen gerne må have lidt ekstra wow-faktor. Denne lammekølle er krydret med hvidløg og friske krydderurter, inden den steges oven på boulangère-kartoflerne. Dertil en frisk salat på grønne bønner, bacon, løg og mandler.
Tid i alt: 190 min.
Arbejdstid: 30 min.
Antal:
Lammekølle
4 fed hvidløg
4 kviste frisk timian
4 stk. rosmarinkvist
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 tsk. flagesalt
1 knsp. friskkværnet peber
900 g lammekølle
Kartofler à la boulangère
2 løg
20 g smør
750 g kartofler
salt og peber
4 dl hønsekødsbouillon
Bønnesalat
750 g grønne bønner
1 rødløg
100 g bacon i tern
3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. honning
salt og peber
20 g mandelflager
Få mere ud af vores opskrifter
Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.
Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.
Sådan gør du
1
Sæt ovnen på 225 grader varmluft.2
Pil hvidløg, og pluk og hak krydderurter - sæt halvdelen af krydderurter til side. Stød resten til en grov masse i en morter sammen med hvidløg, og tilsæt olivenolie, salt og peber.3
Rids lammekølle, og gnid hvidløgsblandingen på den.4
Pil, halvér og snit løg. Steg dem i smør ved svag til jævn varme i 5 minutter.5
Skræl kartofler, og skær dem i tynde skiver. Fordel dem lagtvist i et stort ovnfast fad sammen med stegt løg og resten af krydderurterne. Krydr med salt og peber, og hæld bouillon ved. Læg lammekøllen oven på, og sæt fadet i ovnen i 20-25 minutter, til kødet har taget farve. Skru ovntemperaturen ned til 120 grader, og steg videre i cirka 2 timer, til en kernetemperatur på 62-65 grader for rosa. Lad lammekøllen hvile i 25 minutter.6
Skær enderne af de grønne bønner, og kog dem i letsaltet vand i 2-3 minutter. Hæld vandet fra, og afkøl. Pil og hak rødløg. Steg bacon sprød på en tør pande, og lad det dryppe af på fedtsugende papir.7
Pisk olivenolie, eddike, sennep, honning, salt og peber sammen, og hæld dressingen over de grønne bønner. Top med rødløg, bacon og mandelflager.8
Skær kødet ud, og servér det sammen med kartofler og grøn bønnesalat.Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?
| Håndfuld 1+2: | Grønne bønner; løg; rødløg |
| Håndfuld 3: | Bacon i tern; lammekølle |
| Håndfuld 4: | Kartoffel |
| Fedt: | Ekstra jomfruolivenolie; mandelflage; smør |
| Smagsgivere: | Dijonsennep; flagesalt; frisk timian; friskkværnet peber; honning; hvidløg; hvidvinseddike; hønsekødsbouillon; rosmarinkvist; salt og peber |
| 1 Portion | Total | |
| Kulhydrat: | - g. | - g. |
| Kcal: | - | - |
| Protein: | - g. | - g. |
| Fedt: | - g. | - g. |
| Kostfibre: | - g. | - g. |
Protein
Kulhydrat
Kostfibre
Fedt
25 min. 
Har du brug for hjælp til at komme godt i gang?
Giv din opstart et ekstra skub. Du får tid sammen med en af vores dygtige medarbejdere, der trygt og roligt vil hjælpe dig til at få den bedste start på dit medlemskab. Vi vil rigtig gerne sørge for, at du er godt rustet til at bruge vores univers, og at du får gavn af alle de muligheder, du har.
Har du spørgsmål om Sense, mad, sundhed og vægttab, kan vi også rådgive dig inden for disse områder. Samtalen foregår online via Teams (du får et direkte link).
499 kr. / 45 min.
Efter bestilling kan du booke tiden direkte med vores konsulenter fra "Mit Sense".
Et medlemskab for livet
Med et SenseMyDiet medlemskab får du den støtte du har brug for i din rejse mod en sundere livsstil.
ÅRLIG BETALING FÅ MEST FOR PENGENE
990 kr. / år.
Få SenseMyDiet i 12 måneder, betal kun for ti.