Sødkartoffelomelet med rucola og tomat

Tid i alt: 15 min.

Arbejdstid: 15 min.

Antal:

Udgivet d. 29. oktober 2026 af SenseMyDiet

Nyhed!

Det skal du bruge

Omelet

½ lille sød kartoffel

½ rødløg

1 spsk. frisk rosmarin

10 g smør

2 æg

salt og peber

20 g ost, 31+/ 18 % eller derover

Fyld

1 håndfuld rucolasalat

1 tomat

Madlavningstilstand (Undgå din skærm går ud)

Få mere ud af vores opskrifter

Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.

Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.

Bliv medlem

Sådan gør du

Skræl den søde kartoffel, og skær den i tynde strimler med en tyndskræller. Pil rødløget, og skær det i tynde halve skiver. Skyl og hak rosmarinen.

Smelt smørret på en slip let-pande ved middelhøj varme. fordel rødløg, rosmarin og sød kartoffel, på panden, og steg grøntsagerne et par minutter. Skru ned til middel varme.

Pisk æg sammen med salt og peber. Fordel det ovenpå grøntsagerne. Lad æggemassen sætte sig et par minutter og fordel osten på den ene halvdel. Læg et låg på og lad panden stå i et par minutter til omeletten har sat sig helt og osten er smetet.

Skyl rucolaen, og lad den dryppe af. Skyl tomaten, og skær den i tykke skiver.

Fordel rucola og tomatskiver oven på osten, og fold den anden halvdel af omeletten ind over fyldet.

Servér straks.

Tips og gode råd

Tip #1

Erstat rosmarin med frisk timian eller basilikum. Tilsæt basilikum sammen med fyldet.

Tip #2

Erstat rucola med babyspinat, hvis du ønsker en mildere smag.

Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?

Håndfuld 1+2:	Rucolasalat; rødløg; sød kartoffel; tomat
Håndfuld 3:	Æg
Fedt:	Ost, 31+/ 18 % eller derover; smør
Smagsgivere:	Frisk rosmarin; salt og peber