Kyllingekødboller med bagte grøntsager og syltede rødløg

Tid i alt: 60 min.

Arbejdstid: 20 min.

Antal:

Udgivet d. 22. august 2023 af SenseMyDiet

Denne opskrift er en del af Sense medlemsskabet

Bliv medlem

Kyllingekødboller

1 løg

1 fed hvidløg

400 g hakket kyllingekød 3-6 %

1 tsk. flagesalt

friskkværnet peber

1 tsk. tørret timian

Bagte grøntsager

1 aubergine, rå

1 squash, rå

1 løg

1 peberfrugt, rød

2 spsk. olivenolie

2 tsk. flagesalt

friskkværnet peber

2 tsk. tørret oregano

75 g babyspinat

Topping

30 g syltede rødløg

Få mere ud af vores opskrifter

Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.

Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.

Bliv medlem

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Riv løg groft og riv eller pres hvidløg. Rør det hakkede kød sammen med salt og peber i en skål. Rør løg, hvidløg og timian godt ind i farsen og lad den hvile lidt.

Form så 12 kødboller af farsen. Sæt dem på bagepapir i et ildfast fad, stil dem i den varme ovn og steg dem i cirka 16 minutter.

Skær aubergine og squash i stave og løg i både. Rens peberfrugt for kerner og skær i brede planker. Kom aubergine, squash, løg og peberfrugt på en bageplade med bagepapir. Vend grøntsagerne i lidt olie, drys med salt, peber og oregano, bag grøntsagerne i ovnen i cirka 40 minutter.

Vend de bagte grøntsager med babyspinat kort for servering.

Servér kyllingekødbollerne med de bagte grøntsager og spinat. Top med syltede rødløg.

Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?

Håndfuld 1+2:	Aubergine, rå; babyspinat; løg; peberfrugt, rød; squash, rå; syltet rødløg
Håndfuld 3:	Hakket kyllingekød 3-6 %
Fedt:	Olivenolie
Smagsgivere:	Flagesalt; friskkværnet peber; hvidløg; tørret oregano; tørret timian