Cremede ricottaruller med parmaskinke og frisk agurkesalat
Cremede ricottaruller svøbt i parmaskinke og bagt med saftige tomater – serveret med smilende æg og frisk agurkesalat. En nem og proteinrig ret, perfekt til både hverdag og weekend.
Tid i alt: 30 min.
Arbejdstid: 15 min.
Antal:
Nyhed!
Det skal du bruge
Parmaruller
100 g spinatblade, rå
150 g ricotta, maks. 30+/17 %
1 tsk. citronskal
1 fed hvidløg
salt og peber
200 g cherrytomater
1 tsk. olie
4 skiver parmaskinke
Smilende æg
4 æg
Agurkesalat
100 g edamamebønner, bælgede fra frost
¾ agurk
½ løg
½ citron
1 tsk. olie
1 tsk. flydende honning
salt og peber
Madlavningstilstand (Undgå din skærm går ud)
Få mere ud af vores opskrifter
Som medlem af SenseMyDiet får du adgang til vores madplaner, der indeholder 21 måltider hver uge. Du kan selv tilpasse madplanernes måltider eller vælge en af de andre 800 opskrifter.
Spar penge og undgå madspild ved at kæde måltider sammen over flere dage og optimere dit indkøb. Alle måltider/opskrifter er næringsberegnede.
Sådan gør du
1
Sæt ovnen på 200 grader varmluft.2
Kog spinaten i cirka 1 minut og hæld den i en si. Knug den fri for væde og hak den groft.3
Kom spinat og ricotta i en skål. Tilsæt fintrevet citronskal og presset hvidløg. Krydr med salt og peber og rør det sammen.4
Halvér cherrytomaterne og vend dem med olie, salt og peber.5
Læg parmaskinken ud på et bord. Fordel ricottacremen i den ene ende og rul skiverne forsigtigt sammen.6
Stil rullerne i et ovnfast fad. Fordel tomaterne omkring og læg eventuelt et par ovenpå rullerne. Bag i ovnen i cirka 10-15 minutter, til parmaskinken begynder at blive let sprød.7
Kog æggene i cirka 7 minutter, så de er smilende. Læg dem i koldt vand og pil dem.8
Optø edamamebønnerne ved at hælde kogende vand over og dræn dem fri for væske.9
Skær agurk i tern eller halve skiver og løg i tynde skiver. Vend det sammen med citronsaft, olie, honning, salt og peber. Vend edamamebønnerne i salaten.10
Servér parmarullerne med smilende æg og agurkesalat.Tips og gode råd
Tip #1
Giv rullerne 2-3 minutter under grill til sidst, så parmaskinken bliver ekstra sprød.Tip #2
Servér med en skive fuldkornsbrød eller en håndfuld kartofler, hvis du ønsker lidt mere mæthed.Tip #3
Tilsæt tørret oregano eller timian og eventuelt lidt finthakket chili i ricottacremen. Du kan også vende lidt pesto i for en mere intens og klassisk middelhavssmag.Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen ?
| Håndfuld 1+2: | Agurk; cherrytomat; løg; spinatblade, rå |
| Håndfuld 3: | Edamamebønne, bælget fra frost; parmaskinke; ricotta, maks. 30+/17 %; æg |
| Fedt: | Olie |
| Smagsgivere: | Citron; citronskal; flydende honning; hvidløg; salt og peber |
Næringsindhold
| 1 Portion | Total | |
| Kcal: | 520 | 1040 |
| Fedt: | 33 g | 66 g |
| Kulhydrat: | 16 g | 32 g |
| Kostfibre: | 6 g | 12 g |
| Protein: | 36 g | 72 g |
Energifordeling i %
Protein
Kulhydrat
Kostfibre
Fedt
15 min. 
