Skrevet af Når efteråret melder sin ankomst, og regnen slår mod ruderne, er der for mange ikke noget bedre end at lune sig indendørs og bruge en eftermiddag i køkkenet.
Her er en kage, der passer perfekt til årstiden: en svampet og blød græskarkage med valnødder, som dufter af kanel og varme krydderier. Kald den pumpkin spice loaf, græskarbrød eller bare dejlig efterårskage.
Vi har bagt den i en rugbrødsform, så den kan skæres i pæne skiver, men du kan bruge den form, du har. Prøv den evt. som muffins, og husk bare at tilpasse bagetiden.
Find opskriften her og nyd efterårsbagningen.
Brug gerne græskar i dit bagværk
Græskar er faktisk en oplagt råvare til bagning. De giver kagen en saftig, fugtig konsistens og en mild sødme, og krydderierne klæder dem så godt.
Vi bruger hokkaidogræskar, som er nemt at arbejde med, fordi skrællen er spiselig og bliver blød i ovnen. Det hele ender som en lind puré, der blendes sammen i en håndevending.
Kagen er skøn, som den er, men du kan også toppe den med en blød smørcreme eller flødeostecreme, ligesom du kender det fra gulerodskagen. Et drys ristede græskarkerner eller valnødder på toppen gør den ekstra fin.
